カウンター
職人の技を間近で楽しめる
カウンター席
店内の特等席ともいえるカウンター席では、職人が磨き上げた技を間近で堪能できるのが特徴です。繊細な包丁さばきやシャリと酢の絶妙なバランスが、食事の満足感を一層高めます。また、食材の持ち味を活かした一皿を料理に合う日本酒や焼酎とともにお出しすることで、特別なひとときを演出いたします。包丁の音が心地よく響く店内で職人の技を間近に感じながら、柏市にて特別な食体験をお楽しみいただけます。
手元で広がる匠の技を間近で体験
食材が寿司へと変わる一瞬の技術を間近でご覧いただけます。魚の状態を見極め、適切な温度管理や熟成を施した逸品は、一貫ごとに違う表情を見せてくれます。また、魚に合った温度や酢の加減、ネタとの相性を計算し尽くした仕上がりにより、口の中で絶妙な調和をご堪能いただけます。さらに、焼き物や蒸し物などの一品料理や味わい深い特選の日本酒や焼酎も用意しております。目の前で楽しめる特別なカウンター席にて、手元で繰り広げられる匠の技を感じながら、心が満たされるひとときを柏市でお過ごしいただけます。
一貫ごとの変化を楽しめる贅沢な逸品
旬の魚介を厳選し、素材本来の旨味を引き出す職人の技をカウンター席からご堪能いただけます。熟成や炙り漬けなど、ネタごとに適したテクニックを駆使し、食材の個性を引き出しているため、口の中に入れるとその味わいが一気に広がります。また、実際の流れやテンポを考慮して寿司を提供しているため、一つひとつ心を込めて仕上げた一貫の変化や味の余韻などをじっくりと感じていただけるのも魅力のひとつです。さらに、一品ごとに五感を刺激し、特別な時間を創り出しながら、柏市で心に残るひとときをお届けします。
アクセス
すし家 ぶんご
| 住所 | 〒277-0074 千葉県柏市今谷上町６９−７ スイショウビル １Ｂ Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
04-7170-5220 |
| 営業時間 | ランチ 12:00～14:00(※要予約) ディナー 17:30～23:00(LO 22:30) ※営業時間についてはお問い合わせください。 |
| 定休日 | 月曜日・第3日曜日 |
| 予算 | ランチ：4,620円～(税込) ※その他お食事についてはご相談も承ります。 |
支払方法 |
現金・クレジットカード 電子マネー・QRコード決済 |
設備・特徴 |
・席数：19席(カウンター7席、テーブル12席) |
アクセス
カウンター席で味わう職人の妙技
料理の仕上がる瞬間を体感しつつ、至高の食体験をお楽しみいただけます。熟成や漬け、炙りといった技術が生み出す味の変化や寿司の奥深さを、一口ずつ楽しめるのが魅力です。また、厳選した日本酒や焼酎で、料理の味の広がりを一層高めます。さらに、職人の技を目の前で堪能できるカウンターは職人との距離感が心地よく、特別な食事の時間を柏市にて演出いたします。料理と丁寧な所作が織りなすひとときを、ご来店のたびに新たな感動とともにお楽しみいただけるよう努めています。
