干瓢 | 寿司は千葉県、柏市のすし家 ぶんご | ブログ

全国色々な巻物が有りますが江戸前の巻物と言えば海苔巻⁽干瓢巻⁾が頭に浮かびますその中で国産干瓢の危機⁽夕顔）生産の不足で海外物の流失国産との違いは炊きあがりの柔らかさに始まりしなやかさが変わります栃木県の栃木さん宅は一族で国産夕顔生産に力を注いでくれています寿司やには感謝です握り寿司の最後に食べる鉄砲巻き⁽干瓢に山葵）は各別です