海苔
最近では海苔の高値が続いき寿司屋泣かせの一つに数えられま...
14.May.2025
コース
蒸し物や椀物が彩る味わいの変化
職人が丹精込めて仕立てるコース料理によって、食材の持つ魅力を引き出します。長年の技術を活かし、一貫ごとに異なる味わいを楽しめる料理を提供します。また、蒸し物や汁物を加え、味の変化や余韻を堪能できる構成に仕上げています。厳選したお酒と料理との組み合わせによって、特別な食事のひとときを演出します。
素材の個性を引き出して職人の技が光るコース料理を提供しています。熟成や漬けなどの技法を駆使し、一口ごとに変化する味わいが楽しめる寿司を用意しています。また、椀物を織り交ぜることで、食の変化や余韻を感じていただけます。さらに、料理との相性を追求した日本酒や焼酎を豊富に取り揃え、食体験をより豊かなものへと導きます。職人の工夫が詰まった料理と洗練された空間が調和し、柏市で心に残る上質なコース料理を提供しています。
