熟成 | ブログ | 千葉県柏市の寿司ならすし家ぶんご

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素材の旨みを引き出す職人の技と、時間をかけて丁寧に仕上げる熟成の工程が奥深い味わいを引き出します。魚ごとに異なる熟成方法を職人が見極めつつ、深い味わいと芳醇な香りを引き出しています。様々な工程によって変化する風味を楽しみつつ、料理の新たな可能性と美味しさを柏市で感じていただけます。

魚の状態に合わせ、時間をかけて旨みを引き出す熟成によって一貫ごとのよりまろやかな食感と風味が柏市で楽しめます。寿司の濃厚な旨みと繊細な仕立てが、ひと口ごとに異なる味わいを生み、特別なひとときへと導きます。